Tota la màquina està feta d'acer inoxidable SUS304, que proporciona una resistència superior a la corrosió.
El mecanisme de muntatge del motlle utilitza una plataforma rotativa buida d'alta precisió controlada per un servomotor d'alt parell, cosa que garanteix una major precisió i un funcionament més estable.
Tant el moviment de la plataforma com el procés d'ompliment estan controlats per servomotors, cosa que permet un control precís per a diferents productes.
La màquina utilitza components d'alta qualitat i de marques conegudes, que garanteixen precisió i fiabilitat a llarg termini.
| Velocitat de producció | Tipus de font d'alimentació | Potència total | Pes total de la màquina | Dimensions | Dimensions del dispositiu |
|---|---|---|---|---|---|
| 150-180 per minut | 3800V, 50Hz | 12,5 kW | 1600 kg | 3400*2850*2100 | Longitud 2535 mm x Amplada 2555 mm x Alçada 2260 mm |
En comparació amb l'amassat a pressió atmosfèrica, l'amassat al buit ofereix els següents avantatges:
Aquesta màquina incorpora el concepte de repòs de massa en un procés mecanitzat, amb un sistema d'alimentació amb cinta transportadora que garanteix un flux de material de primer a entrar, primer a sortir.
El disseny completament segellat evita la pèrdua d'humitat, mantenint una humitat i temperatura òptimes, donant com a resultat una textura de massa més uniforme i consistent.
El mecanisme de dosificació de farina utilitza una vis sense fi en forma d'espiral, sincronitzada amb la velocitat de la cinta transportadora, que garanteix una distribució uniforme de les partícules de farina i una consistència de massa consistent per a una producció uniforme de làmines.
Els cilindres rodants estan fets d'acer d'aliatge d'alta duresa i alt contingut en crom, la qual cosa proporciona una resistència a la corrosió superior i garanteix una llarga vida útil, resultant en un acabat superficial llis i uniforme. Els dispositius de protecció de seguretat garanteixen un funcionament segur i el disseny facilita la neteja, l'observació i el manteniment. L'ajust automàtic s'aconsegueix mitjançant una combinació d'un reductor d'engranatges sense fi o gat de cargol, un servomotor i un accionament, un sensor de distància i un controlador programable.
Les cintes transportadores poden canviar la direcció de la làmina de massa, i el mecanisme de plegat de massa pot plegar la massa. En coordinar el moviment de la cinta transportadora corba i el mecanisme de plegat de massa, la massa es plega i es gira, aconseguint un pastat més complet i millorant així la textura de la pasta processada.
La làmina de massa plegada es talla i es dóna forma amb una màquina d'estampació. Les dimensions de l'eina de tall es poden ajustar segons la mida del producte i també es pot utilitzar per tallar altres productes similars, com ara embolcalls de boletes de massa.