Màquina de ramen comercial intel·ligent HICOCA
L'agitació biònica barreja finament l'aigua i la superfície per a una barreja uniforme, augmentant la viscositat del midó i millorant la duresa de la massa.
Múltiples fermentacions estimulen la proteïna de la massa i milloren la seva elasticitat.
Preajustament d'un sol toc per a l'amassat biònic i l'enrotllament i la mescla repetits de la massa.
El control totalment intel·ligent i l'enrotllament manual biònic permeten un enrotllament elàstic, formant una estructura de xarxa tridimensional de gluten a la farina per a un sabor excepcional.
Cinc premsats i tres proves: tècniques tradicionals de fabricació de fideus fets a mà que converteixen el ramen en el rei.
Paràmetres del producte
Disseny del producte
Visió general del disseny de placa única del nucli
El disseny mecànic emula el treball manual. Durant el procés d'amassat, les varetes d'agitació estan construïdes com dits, creant un moviment d'agitació similar al d'una mà humana, permetent una barreja ràpida i uniforme, garantint una barreja completa de l'aigua i la massa.
El procés d'amassat dura 5 minuts, i cada lot és de 15 kg de massa. S'afegeix aigua en dos passos. El primer pas consisteix a remenar durant 3 minuts, permetent que la farina i la solució es combinin i comencin a formar gluten.
Després del segon pas, les petites partícules comencen a coalescer-se i a créixer més. El temps de remenat durant aquesta etapa és de 2 minuts. Això evita que la massa es faci malbé i garanteix que la massa es mantingui solta, uniforme en mida i color, i que tingui prou elasticitat per formar una bola quan es subjecta i es pasta suaument.
2. Procés de premsat
L'ús de rodets d'aliatge amb alt contingut de crom per al rodament garanteix una alta duresa, un acabat superficial i una llarga vida útil, la qual cosa resulta en un rendiment de rodament superior. L'ajust de l'espaiat de les dents utilitza un volant manual amb pantalla digital, cosa que fa que el funcionament sigui més convenient.
3. Procés de mecanitzat
Aquest tallador de fideus pot tallar ràpidament fideus de diverses amplades, cosa que us permet fer diferents tipus de fideus.
La biomimètica HICOCAmàquina de fideus udonestà altament integrat i només requereix 1 metre quadrat d'espai. És fàcil d'operar, altament eficient i pot produir 300 racions de fideus per hora, realment un"botiga de fideus d'un metre quadrat."Aquesta màquina té una àmplia gamma d'aplicacions, incloent-hi restaurants de fideus, cafeteries escolars i cadenes de restaurants. Per als restaurants de fideus, aquesta màquina pot ajudar els emprenedors a iniciar el seu propi negoci, fins i tot si no tenen experiència prèvia en la fabricació de fideus. Per a cafeteries i altres establiments de servei d'alimentació, permet als empleats gaudir de fideus d'alta qualitat, d'estil restaurant, oferint als clients fideus acabats de fer, masticables i saborosos, comparables als que fa un mestre xef.
Honors i qualificacions
