Tothom té dret a obtenir una alimentació segura, nutritiva i adequada.L'alimentació segura és essencial per promoure la salut i eliminar la fam.Però actualment, gairebé 1/10 de la població mundial encara pateix per menjar aliments contaminats, i com a conseqüència moren 420.000 persones.Fa uns dies, l'OMS va proposar que els països haurien de continuar prestant atenció a les qüestions de seguretat alimentària mundial i seguretat alimentària, especialment des de la producció d'aliments, el processament, les vendes fins a la cuina, tothom hauria de ser responsable de la seguretat alimentària.
En el món actual, on la cadena de subministrament d'aliments és cada cop més complexa, qualsevol incident de seguretat alimentària pot tenir un impacte negatiu en la salut pública, el comerç i l'economia.Tanmateix, sovint la gent només s'adona dels problemes de seguretat alimentària quan es produeix una intoxicació alimentària.Els aliments no segurs (que contenen bacteris, virus, paràsits o productes químics nocius) poden causar més de 200 malalties, des de diarrea fins a càncer.
L'Organització Mundial de la Salut recomana que els governs siguin vitals per garantir que tothom pugui menjar aliments segurs i nutritius.Els responsables polítics poden promoure l'establiment de sistemes agrícoles i alimentaris sostenibles i promoure la cooperació intersectorial entre els sectors de la salut pública, la salut animal i l'agricultura.L'autoritat de seguretat alimentària pot gestionar els riscos de seguretat alimentària de tota la cadena alimentària, fins i tot durant l'emergència.
Els productors agrícoles i d'aliments haurien d'adoptar bones pràctiques, i els mètodes de cultiu no només han de garantir un subministrament global adequat d'aliments, sinó que també han de reduir l'impacte sobre el medi ambient.Durant la transformació del sistema de producció d'aliments per adaptar-se als canvis ambientals, els agricultors haurien de dominar la millor manera d'afrontar els possibles riscos per garantir la seguretat dels productes agrícoles.
Els operadors han de garantir la seguretat alimentària.Des del processament fins a la venda al detall, tots els enllaços han de complir amb el sistema de garantia de seguretat alimentària.Les bones mesures de processament, emmagatzematge i conservació ajuden a preservar el valor nutricional dels aliments, garanteixen la seguretat alimentària i redueixen les pèrdues posteriors a la collita.
Els consumidors tenen dret a triar aliments saludables.Els consumidors han d'obtenir informació sobre la nutrició dels aliments i els riscos de malalties de manera oportuna.Els aliments no segurs i les opcions dietètiques poc saludables agreujaran la càrrega mundial de la malaltia.
Mirant al món, mantenir la seguretat alimentària requereix no només una cooperació interdepartamental dins dels països, sinó també una cooperació transfronterera activa.Davant de qüestions pràctiques com el canvi climàtic global i el desequilibri mundial en el subministrament d'aliments, tothom hauria de prestar atenció a les qüestions de seguretat alimentària i seguretat alimentària.
Hora de publicació: 06-mar-2021