Tothom té dret a obtenir aliments segurs, nutritius i adequats. El menjar segur és essencial per promoure la salut i eliminar la fam. Però actualment, gairebé 1/10 de la població mundial encara pateix menjar aliments contaminats i 420.000 persones moren com a resultat. Fa uns dies, l’OMS va proposar que els països continuessin parant atenció als problemes mundials de seguretat alimentària i de seguretat alimentària, especialment des de la producció d’aliments, el processament, les vendes fins a la cuina, tothom hauria de ser responsable de la seguretat alimentària.
Al món actual, on la cadena de subministrament d’aliments és cada cop més complexa, qualsevol incident de seguretat alimentària pot tenir un impacte negatiu en la salut pública, el comerç i l’economia. Tot i això, les persones sovint només s’adonen de problemes de seguretat alimentària quan es produeix una intoxicació alimentària. Els aliments no segurs (que contenen bacteris nocius, virus, paràsits o productes químics) poden causar més de 200 malalties, des de la diarrea fins al càncer.
L’Organització Mundial de la Salut recomana que els governs siguin vitals per garantir que tothom pugui menjar menjar segur i nutritiu. Els responsables polítics poden promoure l’establiment de sistemes agrícoles i alimentaris sostenibles i promoure la cooperació transversal entre la salut pública, la salut animal i l’agricultura. L’Autoritat de Seguretat Alimentària pot gestionar els riscos de seguretat alimentària de tota la cadena alimentària inclosa durant l’emergència.
Els productors agrícoles i d’aliments haurien d’adoptar bones pràctiques i els mètodes d’agricultura no només han d’assegurar un subministrament global global d’aliments, sinó que també redueix l’impacte sobre el medi ambient. Durant la transformació del sistema de producció d’aliments per adaptar -se als canvis mediambientals, els agricultors han de dominar la millor manera de fer front a possibles riscos per garantir la seguretat dels productes agrícoles.
Els operadors han d’assegurar la seguretat alimentària. Des del processament fins al detall, tots els enllaços han de complir el sistema de garantia de seguretat alimentària. Les bones mesures de processament, emmagatzematge i conservació ajuden a preservar el valor nutritiu dels aliments, a assegurar la seguretat alimentària i a reduir les pèrdues posteriors a la collita.
Els consumidors tenen dret a triar aliments saludables. Els consumidors han d’obtenir informació sobre la nutrició alimentària i els riscos de malalties de manera puntual. Els aliments no segurs i les opcions dietètiques no saludables agreujaran la càrrega global de la malaltia.
Mirar el món, mantenir la seguretat alimentària requereix no només la cooperació inter-departamental dins dels països, sinó també la cooperació transfronterera activa. Davant de qüestions pràctiques com el canvi climàtic global i el desequilibri global de subministrament d’aliments, tothom hauria de parar atenció a la seguretat alimentària i als problemes de seguretat alimentària.
Post Horari: 06 de març de 2011