Tots els xinesos tenen una memòria en comú, quina mare fa el pa al vapor.És blanc, suau i masticable.Després del tast, el gust dolç de midó a la boca és infinit.Quan tens gana, agafes un pa al vapor al vapor i prens un mos.Les teves papil·les gustatives poden sentir la fibra especial de la farina de blat fins i tot sense l'acompanyament.Voldràs fer una mossegada més.De manera imperceptible s'ha menjat un pa al vapor.
L'origen del pa al vapor probablement està relacionat amb Zhuge Liang.Es pot dir que Zhuge Liang va aconseguir grans èxits en capturar Meng Huo i sotmetre a Nanman.En creuar el riu, es va trobar amb nombrosos fantasmes.Va considerar aquesta situació i va decidir demanar ajuda al déu del riu.Però no va sacrificar humans.Va portar massa al vapor en lloc de caps humans al déu del riu per menjar-se'l.En caràcter xinès, el pa al vapor també s'anomena mantou.Quan la gent ho sap, els seguien i s'havien cuinat pa al vapor.
A causa de la consciència endarrerida i les idees tradicionals, la producció de pa al vapor s'ha mantingut durant milers d'anys a nivell de producció familiar o d'obrador, amb baixa producció, alta intensitat laboral, alt consum energètic i poca higiene del producte.Després dels anys vuitanta, el nostre país passa per una sèrie de canvis polítics, la ideologia de la gent va començar a canviar a la construcció econòmica.La política alimentària també es va començar a ajustar gradualment.Per tant, la investigació sobre la tecnologia de producció de pa al vapor xinès també va començar a partir d'això.
Aquest període va des de principis dels vuitanta fins a mitjans dels noranta.El 1984, la Comissió Econòmica Estatal i el Ministeri de Comerç van publicar el projecte d'investigació "Recerca sobre la tecnologia i l'equip de la línia de producció contínua de pa al vapor".Zhengzhou Grain Institute va organitzar investigadors tècnics rellevants per començar l'exploració de la industrialització del pa al vapor.La línia de producció automàtica de pa al vapor i la línia de producció automàtica de pa al vapor tipus MTX-250 s'han produït a prova successivament.El 1986 i el 1991, s'ha aprovat la identificació tècnica nacional, que el grau d'automatització de la seva línia de producció és més alt, és la idea inicial de la producció industrial de pa al vapor de la Xina.L'any 1986 es va proposar una unitat de fermentació contínua desenvolupada per l'Institut 608 del Ministeri d'Aviació.No obstant això, tots els tipus de línies de producció estan limitades a causa de la gran inversió en equips, els defectes del rendiment del control automàtic i la tecnologia de procés inigualable.En aquesta fase també es duu a terme la investigació sobre tecnologia de processos.Molts experts i estudiosos han estudiat la influència de la qualitat de la farina en el pa al vapor, els bacteris de fermentació i la tecnologia de fermentació, el manteniment de la suavitat del pa al vapor i quin tipus de procés tecnològic és adequat per a la producció industrial, que ha aconseguit resultats fructífers i ha establert un bona base per a la promoció de la línia de producció de pa al vapor industrial.
Amb l'arribada del segle XXI, la ciència i la tecnologia es desenvolupen a una velocitat més ràpida i el ritme de la indústria del pa al vapor avança.Amb la millora contínua de la tecnologia, l'equip de línia de producció contínua es millora constantment i es promociona àmpliament.Soluciona els problemes tècnics de la formació de pa al vapor de diferents colors i varietats i processa la fermentació, el despertar, la cocció al vapor, el refredament i l'envasament, cosa que no només estalvia mà d'obra humana, sinó que també fa que el procés de producció sigui més fàcil de controlar i la qualitat del producte sigui més estable.La moderna línia de producció de pa al vapor biònic ha substituït la fabricació tradicional de pa al vapor, una producció més ràpida, més saludable i eficient de pa al vapor per satisfer les necessitats de la majoria dels grups de la societat moderna.
El procés de producció de la línia de producció de panets al vapor biònic s'optimitza per al procés tradicional.Consta de sis parts, com ara la barreja de fideus, els fideus biònics, les rodanxes de connexió automàtica, la formació, la configuració automàtica de la placa i la càrrega automàtica.És la línia de producció més eficient del mercat actualment.La velocitat de producció és de 200 / min i tota la línia de treballadors de producció només necessita 2-3 persones.Alta eficiència, alt rendiment, imitació són els avantatges destacats de la línia de producció.
El mesclador de farina té la funció d'ingesta automàtica de pols i aigua.La gestió automàtica del mode de distribució i el funcionament d'una sola tecla són més intel·ligents.La glàndula elevadora i hermètica i plana mantenen l'entorn net en tot moment.S'adopta un eix d'agitació especial, que s'acciona per dos eixos i s'agita en la direcció oposada per fer que el gluten es formi més uniformement i establir una base perquè el pa al vapor aconsegueixi un gust d'alta qualitat.
Després d'acabar la massa, la massa entra al transportador de superfície de pressió per a l'acabat en brut i el tall quantitatiu i després entra a la màquina d'amassar de massa biònica per al procés de pastat.
La màquina de pastar biònica d'alta velocitat adopta la forma de plegat i enrotllament vertical artificial, amb una sola superfície de premsat de 10-50 kg.En el procés de pastat, el gluten forma l'estat de xarxa.La xarxa de gluten i les partícules de midó estan més estretament combinades.L'estructura interna de la massa és uniforme i estable, la qual cosa juga un paper clau en la millora del gust del pa al vapor.
El nombre de calandrat i plegat es pot configurar lliurement a la pantalla tàctil i ajustar-se automàticament.Equipat amb un dispositiu de pols, es pot realitzar una pols automàtica segons les condicions de calandrat.
Després de calandrar el teixit superficial és més delicat.Despertar-se per aguantar el gas i l'estabilitat és millor.Els productes al vapor són forats exquisits i uniformes i masticables, que tenen una superfície llisa i un bon color.
La màquina d'empalmament intel·ligent lliga automàticament les dues corretges de superfície, la longitud de solapada de les quals entre 300 i 700 mm.Utilitzant el control de velocitat de conversió de freqüència, el programa PLC controla la velocitat de la part posterior de la màquina d'emmotllament per mantenir la mateixa velocitat, posant fi al fenomen d'acumulació o estirament del cinturó de superfície.
La màquina formadora de pa al vapor multifunció aprima uniformement el cinturó de superfície, els rotlles i les formes.Dos rodets de conversió de freqüència + calandres contínues de superfície d'estrelles de 8 eixos, uniformitzant la xarxa de gluten i millorant la qualitat superficial de la superfície.
L'ajust de l'equip és flexible.El rang de pes es pot ajustar segons els requisits de producció, que es poden controlar amb un botó.
La massa formada entra a la màquina de fregar i conformar per al procés de fregament i conformació.La massa es frega en forma cilíndrica.Es repara la part superior de l'arc circular i es forma la part inferior.Els equips tenen una clara divisió i es complementen.Els passos del procés estan més optimitzats.
L'embrió després de donar forma es posa a la màquina automàtica de fixació de plaques per a la fixació de plaques.La màquina de pèndol adopta una estructura mecànica pura i un control de servomotor.Els moviments són precisos i suaus.Al mateix temps, la placa d'alta velocitat es col·loca de forma ordenada per mantenir la forma òptima de la massa.
L'equip de càrrega automàtica redueix la intensitat laboral, millora l'eficiència de la producció, juga un paper destacat en la reducció de costos i augmenta l'eficiència de l'empresa.
El procés d'investigació i desenvolupament de la línia de producció de pa al vapor biònic és rigorós.El procés d'elaboració dóna temps complet a les característiques de la farina.L'alta eficiència, l'alta qualitat i la tecnologia avançada fan que la producció de pa al vapor tingui un gust nerviós, aroma complet, restitueixi el sabor original dels fideus.
Avui dia, el pa al vapor ha format moltes varietats amb característiques pròpies.Són principalment el pa sòlid al vapor d'aliments bàsics, en un sentit ampli, també inclou rotllos de colors, tot tipus de panets al vapor, sèries de pastissos de cabell, pa multigras al vapor, pa dolç al vapor de postres, pa al vapor nutritiu i terapèutic, pa decoratiu al vapor, multi -capa de pa al vapor i així successivament.
Durant els últims 40 anys de reforma i obertura, els canvis a la taula petita han empapat la vida amarga, picant, àcida i dolça de la gent comuna i també han estat testimonis dels ràpids canvis de l'economia xinesa.
Hora de publicació: 19-agost-2022