Tots els xinesos tenen una memòria comuna, que la mare fa pa al vapor. És blanc, suau i mastegat. Després de tastar, el sabor de midó dolç a la boca és infinit. Quan teniu gana, agafeu un pa al vapor i feu una picada. Les vostres papil·les gustatives poden sentir la fibra especial de la farina de blat fins i tot sense l’acompanyament. Voldràs tenir una picada més. Imperceptiblement s’ha menjat un pa al vapor.
L’origen del pa al vapor està probablement relacionat amb Zhuge Liang. Es pot dir que Zhuge Liang va fer grans èxits en la captura de Meng Huo i Subduing Nanman. En creuar el riu, es va trobar amb nombrosos fantasmes. Va considerar aquesta situació i va decidir demanar ajuda al déu del riu. Però no va sacrificar humà. Va agafar massa al vapor en lloc de caps humans cap al déu del riu per menjar. En caràcter xinès, el pa al vapor també anomena Mantou. Quan la gent ho sap, va seguir i es va fer un pa al vapor.
A causa de la consciència endarrerida i les idees tradicionals, la producció de pa al vapor ha estat al nivell de producció familiar o producció de tallers durant milers d’anys, amb una baixa producció, alta intensitat laboral, un alt consum d’energia i una mala higiene del producte. Després dels anys vuitanta, el nostre país passa per una sèrie de canvis polítics, la ideologia de la gent va començar a canviar a la construcció econòmica. La política alimentària també va començar a ajustar -se gradualment. Per tant, la investigació en tecnologia de producció de pa de vapor xinès també va començar a partir d’això.
Aquest període va ser des de principis dels anys vuitanta fins a mitjan anys noranta. El 1984, la Comissió Econòmica de l'Estat i el Ministeri de Comerç van emetre el projecte de recerca de "Research on the Technology and Equipment of Bread Bread Línia de producció contínua". L’Institut de Grain Zhengzhou va organitzar investigadors tècnics rellevants per iniciar l’exploració de la industrialització de pa al vapor. La línia de producció automàtica de pa al vapor i la línia de producció automàtica de pa a vapor MTX-25 s’han produït successivament. El 1986 i el 1991, s'ha aprovat la identificació tècnica nacional, que el grau d'automatització de la seva línia de producció és més elevat, és la idea inicial de la producció industrial de pa al vapor de la Xina. El 1986, es va proposar una unitat de fermentació contínua desenvolupada per l’Institut 608 del Ministeri d’Aviació. Tot i això, tots els tipus de línies de producció són limitats a causa de la gran inversió en equips, els defectes del rendiment de control automàtic i la tecnologia de processos inigualables. La investigació sobre tecnologia de processos també es realitza en aquesta fase. Molts experts i estudiosos han estudiat la influència de la qualitat de la farina en el pa al vapor, els bacteris de fermentació i la tecnologia de fermentació, el manteniment de la suavitat del pa al vapor i quin tipus de procés tecnològic és adequat per a la producció industrial, que ha aconseguit resultats fructíferos i ha posat un bon fonament per a la promoció de la línia de producció de pa al vapor industrial.
Amb l’arribada del segle XXI, la ciència i la tecnologia es desenvolupen a una velocitat més ràpida i el ritme de la indústria del pa al vapor avança. Amb la millora contínua de la tecnologia, els equips de línia de producció contínues es milloren constantment i es promouen àmpliament. Resol els problemes tècnics de formar pa al vapor de diferents colors i varietats i processos de fermentació, despertar, vapor, refrigeració i envasos, que no només estalvia el treball humà, sinó que també fa que el procés de producció sigui més fàcil de controlar i la qualitat del producte més estable. La línia de producció de pa bionic moderna ha substituït la tradicional fabricació de pa al vapor, més ràpidament, una producció més sana i eficient de pa al vapor per satisfer les necessitats de la majoria de grups de la societat moderna.
El procés de producció de la línia de producció de brioix bionic al vapor està optimitzat al procés tradicional. Consta de sis parts, com ara barrejar fideus, tallarines bioniques, rodanxes de connexió automàtica, formació, configuració automàtica de plaques i càrrega automàtica. Actualment és la línia de producció més eficient del mercat. La velocitat de producció és de 200 / min i tota la línia de treballadors de producció només necessiten 2-3 persones. L’imitació d’alta eficiència, alt rendiment, és els avantatges destacats de la línia de producció.
El mesclador de farina té la funció de la pólvora automàtica i la ingesta d’aigua. La gestió del mode de distribució automàtica i l’operació d’una clau són més intel·ligents. Aixequeu la glàndula i el pla i mantingueu el medi net en tot moment. S’adopta un eix especial d’agitació, impulsat per dos eixos i s’agita en el sentit contrari per fer que el gluten es formi de manera més uniforme i posi un fonament per al pa al vapor per aconseguir un gust d’alta qualitat.
Després d’acabar la massa, la massa entra al transportador de la superfície de pressió per a un acabat i un tall quantitatiu i després entra a la màquina bionica de pasta de pasta per a un procés amassador.
La màquina de pastar bionica d’alta velocitat adopta la forma de plegament i rodatge de creuament vertical artificial, amb una única superfície de pressió de 10-50kg. En el procés de pasta, el gluten forma l’estat de la xarxa. La xarxa de gluten i les partícules de midó estan més combinades. L’estructura interna de la massa és uniforme i estable, que té un paper clau en la millora del gust del pa al vapor.
El nombre de calendari i plegament es pot configurar lliurement a la pantalla tàctil i ajustar -se automàticament. Equipat amb dispositiu de pols, la pols automàtica es pot realitzar segons la condició de calendari.
Després del teixit superficial calendari és més delicat. Despertar -se per subjectar gas i l'estabilitat és millor. Els productes al vapor són forats exquisits i uniformes i mastegats, que tenen una superfície llisa i un bon color.
Màquina d’empalmament intel·ligent deixa automàticament les dues corretges de superfície, la longitud de la seva longitud entre 300-700mm. Utilitzant el control de velocitat de conversió de freqüència, el programa PLC controla que la part posterior de la velocitat de la màquina de modelat per mantenir el mateix, posant fi a l’acumulació del cinturó de superfície o al fenomen d’estirament.
El pa de vapor multifunció que forma una màquina de forma uniforme en el cinturó de superfície, els rotllos i les formes. Dues freqüències de conversió de rodets de conversió +8 Eix Beat Superfície Surface Continuse Calenders, uniformes de la xarxa de gluten i millora la qualitat de la superfície de la superfície.
L’ajust de l’equip és flexible. El rang de pes es pot ajustar segons els requisits de producció, que es poden controlar amb un botó.
La massa en forma entra a la màquina de fregar i donar forma per al procés de fregament i forma. La massa es frega en forma cilíndrica. La part superior de l’arc circular es repara i la part inferior té forma. L’equip té una divisió clara i es complementa mútuament. Els passos del procés estan més optimitzats.
L’embrió després de la conformació es posa a la màquina de configuració automàtica de plaques per a la configuració de la placa. La màquina del pèndol adopta una estructura mecànica pura i un control del motor. Els moviments són precisos i suaus. Al mateix temps, la placa d’alta velocitat es col·loca perfectament per mantenir la forma òptima de la massa.
Els equips de càrrega automàtics redueixen la intensitat laboral, millora l’eficiència de la producció, té un paper destacat en la reducció del cost i augmenta l’eficiència per a l’empresa.
El procés d’investigació i desenvolupament de la línia de producció de pa de vapor bionic és rigorós. El procés de producció dóna temps complet a les característiques de la farina. Alta eficiència, alta qualitat i tecnologia avançada fan que la producció de pa al vapor sigui tènue, aroma completa, restauri el gust original dels fideus.
Avui, el pa al vapor ha format moltes varietats amb les seves pròpies característiques. Són principalment el pa de vapor sòlid alimentari, en un sentit ampli, que inclouen rotllos de colors, tot tipus de panets al vapor, sèries de pastissos de pèl, pa multigrà al vapor, pa dolç al vapor de postres, nutrició i pa de salut terapèutica, pa al vapor decoratiu, pa de diverses capes al vapor i així successivament.
Durant els darrers 40 anys de reforma i obertura, els canvis a la taula petita han remullat la vida amarga, picant, agre i dolça de la gent comuna i també han estat testimonis dels ràpids canvis de l’economia xinesa.
Hora de la publicació: 19 d'agost-2022