"Després de fer hores extraordinàries a la nit, estic acostumat a menjar una olla calenta autoescalfada o cuinar un paquet de fideus de cargols per satisfer la meva gana".La senyora Meng de la família Beipiao va dir al periodista de "China Business Daily".És convenient, deliciós i barat perquè li agrada la comoditat.motiu per menjar.
Al mateix temps, el periodista va trobar que la pista de conveniència i menjar ràpid ha cridat l'atenció capital.Recentment, la marca de menjar ràpid en bossa "bossa de cuina" i la convenient marca de menjar ràpid "Bagou" han completat successivament noves rondes de finançament.Segons les estadístiques incompletes del periodista, des de l'any passat, el finançament total de la pista de conveniència i menjar ràpid ha superat els 1.000 milions de iuans.
Molts entrevistats creuen que el ràpid desenvolupament de la comoditat i el menjar ràpid té alguna cosa a veure amb l'economia de quedar-se a casa, l'economia mandrosa i l'actualització tecnològica.El subdesenvolupament s'ha tornat inevitable.
L'analista de la indústria alimentària de la Xina, Zhu Danpeng, creu que el mercat de la comoditat i el menjar ràpid encara té molt marge de desenvolupament en el futur.A més, va dir: "A mesura que el dividend demogràfic de la nova generació segueix superposant-se, els aliments de conveniència tindran un període de creixement ràpid durant 5 o 6 anys".
Pista Calent
"En el passat, els fideus instantanis i els fideus instantanis van venir al cap quan es parlava de comoditat i menjar ràpid.Més tard, quan els fideus de cargol es van fer populars a Internet, sovint es compraven.Pot ser degut a cerques freqüents.La plataforma de comerç electrònic recomanava més productes d'alimentació instantània segons les preferències personals.M'acabo d'adonar que hi ha tantes marques noves i una àmplia gamma de categories", va dir la Sra. Meng als periodistes.
Com va dir la Sra. Meng, en els darrers anys, el camp de la conveniència i el menjar ràpid s'ha continuat expandint, i cada cop hi participen més jugadors.Segons les dades de Tianyancha, hi ha més de 100.000 empreses que operen en "menjar de conveniència".A més, des de la perspectiva del consum, la taxa de creixement de les vendes de conveniència i menjar ràpid també és relativament evident.Segons les estadístiques de Xingtu, durant la promoció "6.18" que acaba d'acabar, les vendes de conveniència i menjar ràpid en línia van augmentar un 27,5% interanual.
El ràpid desenvolupament de la comoditat i el menjar ràpid està impulsat per diversos factors.Xu Xiongjun, el fundador de Jiude Positioning Consulting Company, creu que "sota la influència de dividends com l'economia de quedar-se a casa, l'economia mandrosa i l'economia única, la comoditat i el menjar ràpid ha augmentat ràpidament en els últims anys.Al mateix temps, la pròpia companyia continua introduint productes còmodes i rendibles, cosa que fa que la indústria de la comoditat i el menjar ràpid mostri una tendència a l'explosió.
Liu Xingjian, soci fundador de Daily Capital, va atribuir la prosperitat de la indústria als canvis en la demanda i l'oferta.Va dir: “Els hàbits de consum han anat canviant en els últims anys.La demanda diversificada dels consumidors ha provocat l'aparició de més productes nous.A més, també està relacionat amb el desenvolupament industrial i l'actualització tecnològica”.
Darrere de la creixent demanda dels consumidors, la pista de conveniència i menjar ràpid s'ha convertit en una pista de 100.000 milions.L'"Informe d'informació sobre la indústria de la comoditat i el menjar ràpid 2021" publicat per CBNData va assenyalar que s'espera que el mercat nacional superi els 250.000 milions de iuans.
En aquest context, en els darrers dos anys, hi ha hagut notícies contínues de finançament a la convenient via de menjar ràpid.Per exemple, Bagou va completar recentment la ronda de finançament Pre-A de desenes de milions de iuans, i Cooking Bags també va completar la ronda de finançament Pre-A de gairebé 10 milions de iuans.A més, Akuan Foods vol sortir a borsa després de completar diverses rondes de finançament.Ha completat 5 rondes de finançament en tres anys des de HiPot, incloent Hillhouse Capital i altres institucions d'inversió conegudes.
Liu Xingjian va assenyalar que “les marques noves i d'avantguarda que han obtingut finançament tenen certs avantatges pel que fa a la cadena de subministrament, la tecnologia i la visió dels usuaris.Per exemple, integrant la cadena de subministrament d'origen, optimitzant la línia de costos i millorant l'experiència d'alimentació dels consumidors mitjançant avenços tecnològics, etc., també cal entendre les necessitats dels usuaris.La lògica subjacent del producte és optimitzar constantment els productes amb finalitats de comoditat, delicioses i rendibilitat, i aquests productes tenen un bon rendiment naturalment en termes de vendes dinàmiques i taxes de recompra.
Segments del mercat de jocs
El periodista va cercar diverses plataformes de comerç electrònic i va trobar que actualment hi ha una gran varietat de productes de menjar ràpid i còmodes, com ara olla calenta autoescalfada, pasta, farinetes instantànies, broquetes, pizza, etc., i les categories mostren una tendència. de diversificació i segmentació.A més, els sabors dels productes també es subdivideixen encara més, com ara els fideus de cargol de Liuzhou, els fideus d'arròs Guilin, els fideus barrejats de Nanchang i els fideus barrejats de llard de Changsha llançats per l'empresa al voltant de les característiques locals.
A més, la indústria també ha ampliat i subdividit els escenaris de consum de menjar còmode i ràpid, que actualment inclouen escenaris de consum com ara menjar unipersonal, menjar familiar, nova economia d'aperitius nocturns, escenes a l'aire lliure i compartició de dormitoris.Escenes.
En aquest sentit, Liu Xingjian va dir que quan la indústria es desenvolupa fins a una determinada etapa, és una llei inevitable canviar d'un desenvolupament extens a una operació refinada.Les marques emergents han de buscar camins de diferenciació a partir de camps subdividits.
"L'actual subdivisió i iteració de la indústria és el resultat de l'actualització de la part del consumidor que força la innovació i la millora de la part industrial.En el futur, la pista de subdivisió de tot el menjar de conveniència xinesa entrarà en una situació de competència global i multidimensional, i la força del producte es convertirà en el factor clau perquè les empreses creïn la seva pròpia indústria.La clau de la barrera".va dir Zhu Danpeng.
El professor Sun Baoguo, un acadèmic de l'Acadèmia Xinesa d'Enginyeria, va assenyalar una vegada que la direcció principal del desenvolupament futur del menjar de conveniència i fins i tot el menjar xinès és de quatre paraules, és a dir, "sabor i salut".El desenvolupament de la indústria alimentària ha d'estar orientat al sabor i a la salut.
De fet, la sanització del menjar còmode i ràpid és una de les direccions de millora i transformació industrial dels darrers anys, i moltes empreses estan fent la transició a l'alimentació saludable mitjançant la iteració tecnològica.Preneu com a exemple la categoria de fideus instantanis.La salut d'aquest tipus d'empreses es reflecteix principalment en la reducció del petroli i l'augment de la nutrició.Segons la presentació oficial de Jinmailang, satisfà les necessitats dels consumidors per "reduir l'oli, la sal i el sucre" mitjançant la tecnologia de cocció de fregit 0 i la tecnologia de liofilització FD.A més dels fideus instantanis, han sorgit molts nous productes i marques centrades en la salut al mercat de la comoditat i del menjar ràpid, com ara la sopa instantània de gallina vella centrada en la nutrició, el fideus freds konjac baix en greix, fideus d'algues, etc.;marques punteres centrades en la salut i baixes calories com Super Zero, Orange Run, etc.
Els productes innovadors suposen un augment dels costos.El responsable d'una fàbrica de processament d'aliments a Henan va dir als periodistes: "Per tal de desenvolupar nous productes saludables, la nostra fàbrica ha construït un laboratori intern per a productes de desenvolupament propi i proves de productes acabats, etc., però això també fa que el cost hagi tingut augmentat”.Cai Hongliang, el fundador i president de la marca d'olles Zihai, va dir una vegada als mitjans de comunicació: "L'ús de la tecnologia de liofilització ha augmentat quatre vegades els costos relacionats".Liu Xingjian va assenyalar: "En l'era de confiar en un gran èxit per guanyar el món, en el passat, les empreses han d'iterar contínuament línies de productes, reduir costos i satisfer la demanda dels consumidors, cosa que també posa a prova les capacitats de la cadena de subministrament de les empreses".
Val a dir que moltes empreses han començat a millorar les seves cadenes de subministrament.Segons la informació pública, Akuan Foods té cinc bases de producció i ofereix serveis OEM per a moltes marques conegudes.Zihi Pot ha invertit en més d'una dotzena de fàbriques amunt, amb l'objectiu de participar profundament en la producció de plats i altres ingredients i controlar el rendiment dels costos.
Fang Ajian, fundador i CEO de Bagou, va dir que, tot i que la tendència a l'estandardització de la restauració ha impulsat l'optimització de la cadena de subministrament de menjar ràpid i de conveniència, per a alguns productes, el sistema de subministrament de menjar ràpid no té una solució preparada pel que fa a restauració del gust;a més, existeixen fàbriques aigües amunt. El problema de la dependència del camí a llarg termini i la manca de motivació per repetir el procés de producció fan que l'actualització de la cadena de subministrament s'hagi de completar pel costat de la demanda.Va dir: "Bagou actualment controla els enllaços de producció bàsics i redueix els costos de producció mitjançant la traçabilitat de costos i la transformació en profunditat de la cadena de subministrament.Amb l'esforç d'un any, el cost total de contractació de tota la sèrie de productes s'ha reduït un 45%.
La competència entre marques antigues i noves s'està accelerant
El periodista va notar que els actors actuals del mercat de la comoditat i el menjar ràpid es divideixen principalment en marques emergents com Lamenshuo, Kongke i Bagou, i marques tradicionals com Master Kong i Uni-President.Les diferents empreses tenen diferents prioritats de desenvolupament.Actualment, la indústria ha entrat en l'etapa de desenvolupament de la sana competència entre marques noves i antigues.Les marques tradicionals es mantenen al dia amb la tendència llançant nous productes, mentre que les noves marques treballen dur en categories innovadores i màrqueting de continguts per fer una ruta diferenciada.
Zhu Danpeng creu que els fabricants tradicionals ja tenen efectes de marca, efectes d'escala i línies de producció madures, etc., i no és difícil innovar, actualitzar i repetir.Per a les noves marques, encara és necessari perseguir una cadena de subministrament completa, estabilitat de qualitat, innovació d'escena, actualitzacions del sistema de servei, millora de l'adherència del client, etc.
A jutjar per les accions de les empreses tradicionals, empreses com Master Kong i Uni-President estan marxant cap a la gamma alta.A principis d'aquest any, Jinmailang va llançar una marca de gamma alta Ramen Fan;anteriorment, Master Kong va llançar marques de gamma alta com "Suda Noodle House";Uni-President va llançar una sèrie de marques de gamma alta com "Man-Han Dinner" i "Kaixiaozao" i va obrir una botiga oficial independent.
Des de la perspectiva de les noves estratègies de marca, Akuan Foods i Kongke estan fent una ruta diferenciada.Per exemple, Akuan Foods s'ha apoderat de les característiques regionals i ha llançat prop de 100 articles com ara Sichuan Noodles Series i Chongqing Small Noodles Series;Kongke i Ramen Said per entrar en un segment de mercat de l'oceà relativament blau, el primer se centra en la pasta i el segon es centra en el ramen japonès.Pel que fa als canals, algunes noves marques s'han embarcat en el camí de la integració online i offline.Segons el prospecte d'Akuan Foods, del 2019 al 2021, els seus ingressos per vendes de canals en línia seran de 308 milions de iuans, 661 milions de iuans i 743 milions de iuans respectivament, augmentant any rere any;augmenta el nombre de distribuïdors fora de línia, respectivament 677, 810, 906 habitatges.A més, segons Fang Ajian, la proporció de vendes en línia i fora de línia de Bagou és de 3:7, i seguirà utilitzant canals fora de línia com a principal posició de vendes en el futur.
“Avui en dia, la indústria de conveniència i menjar ràpid encara s'està subdividint, i aquí també s'estan cultivant noves marques.Els escenaris de consum, la diversificació de grups de consumidors i la fragmentació dels canals encara ofereixen oportunitats perquè les noves marques destaquin".Liu Xingjian va dir.
Xu Xiongjun va dir als periodistes: "Ja sigui una marca nova o una marca tradicional, el nucli és fer un bon treball en el posicionament precís i la innovació de categoria, i atendre les preferències de consum dels joves.A més, no es poden ignorar bones marques i eslògans”.
Hora de publicació: 15-12-2022