"Després de treballar les hores extres a la nit, estic acostumat a menjar una olla calenta auto-escalfant o cuinar un paquet de fideus de caragol per satisfer la meva fam." La Sra. Meng, de la família Beipiao, va dir al periodista de "Xina Business Daily". És convenient, deliciós i barat perquè li agrada la comoditat. Motiu per menjar.
Al mateix temps, el periodista va trobar que la comoditat i la pista de menjar ràpid ha cridat l’atenció capital. Recentment, la marca de cuina de menjar ràpid engreixat i la còmoda marca de menjar ràpid “Bageu” han completat successivament noves rondes de finançament. Segons les estadístiques incompletes del reporter, des de l'any passat, el finançament total de la comoditat i la pista de menjar ràpid ha superat els mil milions de iuans.
Molts entrevistats creuen que el ràpid desenvolupament de la comoditat i el menjar ràpid té alguna cosa a veure amb l’economia a casa, l’economia mandrosa i la millora tecnològica. El sub-desenvolupament s’ha convertit en inevitable.
L’analista de la indústria alimentària de la Xina, Zhu Danpeng, creu que el mercat de comoditat i menjar ràpid encara té molt espai per al desenvolupament en el futur. A més, va afirmar: "A mesura que el dividend demogràfic de la nova generació continua superposant -se, els aliments de conveniència tindran un període de creixement ràpid de 5 a 6 anys".
Pista calenta
“En el passat, els fideus instantanis i els fideus instantanis em van venir al cap quan es va esmentar la comoditat i el menjar ràpid. Més tard, quan els fideus de caragols es van popularitzar a Internet, sovint es van comprar. Pot ser degut a cerques freqüents. La plataforma de comerç electrònic va recomanar més productes alimentaris instantanis segons les preferències personals. Em vaig adonar que hi ha tantes marques noves i una àmplia gamma de categories ", va dir la Sra. Meng als periodistes.
Com va dir la Sra. Meng, en els darrers anys, el camp de la comoditat i el menjar ràpid ha continuat expandint -se, i cada vegada hi participen més jugadors. Segons les dades de Tianyancha, hi ha més de 100.000 empreses que operen en “menjar convenient”. A més, des de la perspectiva del consum, la taxa de creixement de vendes de comoditat i menjar ràpid també és relativament evident. Segons les estadístiques de Xingtu, durant la promoció “6.18” que s’acaba d’acabar, les vendes de comoditat i menjar ràpid en línia van augmentar un 27,5% interanual.
El ràpid desenvolupament de la comoditat i el menjar ràpid és impulsat per diversos factors. Xu Xiongjun, el fundador de Jiude Posicioning Consulting Company, creu que “sota la influència de dividends com l’economia a casa, l’economia mandrosa i l’economia única, la comoditat i el menjar ràpid han augmentat ràpidament en els darrers anys. Al mateix temps, la companyia mateixa continua introduint productes convenients i rendibles, cosa que fa que la indústria de la comoditat i el menjar ràpid mostri una tendència de bufada. "
Liu Xingjian, soci fundador de Daily Capital, va atribuir la prosperitat de la indústria als canvis en la demanda i l’oferta. Va dir: "Els hàbits de consum han canviat en els darrers anys. La demanda diversificada del consumidor ha impulsat l’aparició de més nous productes. A més, també està relacionat amb el desenvolupament industrial i la millora tecnològica. "
Darrere de la creixent demanda del consumidor, la comoditat i la pista de menjar ràpid s’ha convertit en una pista de 100 mil milions de nivells. El "Informe Industry Industry Industry Industry i Fast Food" de 2021 publicat per CBNDATA va assenyalar que s'espera que el mercat nacional superi els 250 mil milions de iuans.
En aquest context, en els darrers dos anys, hi ha hagut notícies contínues de finançament a la pista de menjar ràpid convenient. Per exemple, Bagou ha completat recentment la ronda de finançament de desenes de milions de iuans, i les bosses de cuina també van completar la ronda de finançament de prop de 10 milions de iuans. A més, Akuan Foods vol fer públic després de completar diverses rondes de finançament. Ha completat 5 rondes de finançament en tres anys des de Hipot, incloses Hillhouse Capital i altres conegudes institucions d'inversió.
Liu Xingjian va assenyalar que "les noves marques d'avantguarda que han obtingut finançament tenen certs avantatges en termes de cadena de subministrament, tecnologia i coneixement dels usuaris. Per exemple, integrar la cadena de subministrament d’origen, optimitzar la línia de costos i millorar l’experiència alimentària dels consumidors mitjançant avenços tecnològics, etc., també cal comprendre les necessitats dels usuaris. La lògica subjacent del producte és optimitzar constantment els productes per a la comoditat, la deliciosa i la rendibilitat, i aquests productes funcionen de manera natural en termes de vendes dinàmiques i taxes de recompra. "
Segments del mercat de jocs
El periodista va cercar diverses plataformes de comerç electrònic i va trobar que actualment hi ha una gran varietat de productes de menjar ràpid i convenient, incloent-hi olla calenta auto-escalfament, pasta, farinetes instantànies, broquetes, pizza, etc., i les categories mostren una tendència de diversificació i segmentació. A més, els sabors de productes també es subdivideixen, com ara els fideus de cargols de Liuzhou, els fideus d’arròs de Guilin, els fideus mixtes de Nanchang i els fideus mixtes de Changsha Lard llançats per l’empresa al voltant de les característiques locals.
A més, la indústria també ha ampliat i subdividit els escenaris de consum de menjar convenient i ràpid, que actualment inclouen escenaris de consum com menjar d’una sola persona, menjar familiar, nova economia nocturna, escenes a l’aire lliure i repartiment de dormitoris. Escenes.
En aquest sentit, Liu Xingjian va dir que quan la indústria es desenvolupa fins a una etapa determinada, és una llei inevitable canviar de desenvolupament extens a un funcionament refinat. Les marques emergents han de cercar camins de diferenciació dels camps subdivisats.
“La subdivisió actual i la iteració de la indústria és el resultat de la millora del costat del consumidor obligant la innovació i la millora del vessant industrial. En el futur, la pista de subdivisió de tot el menjar de conveniència xinès entrarà en una situació de competència global i multidimensional, i la força del producte es convertirà en el factor clau perquè les empreses construeixin la seva pròpia indústria. La clau de la barrera. " Va dir Zhu Danpeng.
El professor Sun Baoguo, acadèmic de l'Acadèmia d'Enginyeria Xinesa, va assenyalar una vegada que la direcció principal del futur desenvolupament d'aliments de conveniència i fins i tot del menjar xinès és de quatre paraules, és a dir, "sabor i salut". El desenvolupament de la indústria alimentària ha d’estar orientat al sabor i a la salut.
De fet, la saludable de menjar ràpid i ràpid és una de les direccions de la millora i la transformació industrial en els darrers anys, i moltes empreses passen a aliments saludables mitjançant la iteració tecnològica. Preneu com a exemple la categoria de fideus instantanis. La salut d’aquest tipus d’empresa es reflecteix principalment en la reducció de l’oli i l’augment de la nutrició. Segons la introducció oficial de Jinmailang, compleix les necessitats dels consumidors per “reduir l’oli, la sal i el sucre” a través de la tecnologia de cuina de 0-fregir i la tecnologia d’assecat a la congelació de FD. A més dels fideus instantanis, molts nous productes i marques centrats en la salut han sorgit en el mercat de comoditat i menjar ràpid, com ara la sopa de gallina antiga instantània centrada en la nutrició, els fideus freds de Konjac baix en greixos, els fideus d’algues, etc .; Les marques d’avantguarda centrades en la salut i les baixes calories com Super Zero, Orange Run, etc.
Els productes innovadors signifiquen un augment dels costos. La persona encarregada d’una fàbrica de processament d’aliments a Henan va dir als periodistes: “Per desenvolupar nous productes saludables, la nostra fàbrica ha creat un laboratori intern per a productes autodescendents i proves de productes acabats, etc., però això també fa que el cost hagi augmentat”. Cai Hongliang, el fundador i president de la marca Zihai Pot, va dir una vegada als mitjans de comunicació: "L'ús de la tecnologia d'assecat congelat ha augmentat els costos relacionats quatre vegades". Liu Xingjian va assenyalar: "En una era de confiar en un gran èxit per guanyar el món en el passat, les empreses han de iterar contínuament les línies de productes, reduir costos i satisfer la demanda del consumidor, que també posa a prova les capacitats de la cadena de subministrament de les empreses."
Val la pena assenyalar que moltes empreses han començat a millorar les seves cadenes de subministrament. Segons la informació pública, Akuan Foods té cinc bases de producció i proporciona serveis OEM per a moltes marques conegudes. Zihi Pot ha invertit en més d’una dotzena de fàbriques aigües amunt, amb l’objectiu de participar profundament en l’amunt dels plats i altres ingredients i controlar el rendiment del cost.
Fang Ajian, fundador i conseller delegat de Bagou, va dir que, tot i que la tendència de la normalització de la restauració ha impulsat l’optimització de la cadena de subministrament de comoditat i menjar ràpid, per a alguns productes, el sistema de subministrament de menjar ràpid no té una solució preparada en termes de restauració del gust; A més, existeixen fàbriques aigües amunt el problema de dependència del camí a llarg termini i la manca de motivació per iterar el procés de producció significa que l’actualització de la cadena de subministrament s’ha de completar pel costat de la demanda. Va dir: "Actualment, Bagou controla els enllaços bàsics de producció i redueix els costos de producció mitjançant la traçabilitat de costos i la transformació en profunditat de la cadena de subministrament. Durant els esforços d’un any, el cost total de contractació de tota la sèrie de productes s’ha reduït en un 45%”.
La competència entre marques antigues i noves s’està accelerant
El periodista es va adonar que els actors actuals del mercat de comoditat i menjar ràpid es divideixen principalment en marques emergents com Lamenshuo, Kongke i Bagu, i marques tradicionals com el Master Kong i Uni-President. Les diferents empreses tenen prioritats de desenvolupament diferents. Actualment, la indústria ha entrat en l’etapa de desenvolupament de la competència saludable entre les marques noves i les antigues. Les marques tradicionals segueixen la tendència llançant nous productes, mentre que les noves marques treballen dur en categories innovadores i màrqueting de contingut per fer una ruta diferenciada.
Zhu Danpeng creu que els fabricants tradicionals ja tenen efecte de marca, efecte a escala i línies de producció madures, etc., i no és difícil innovar, actualitzar i iterar. Per a les noves marques, encara és necessari perseguir una cadena de subministrament completa, estabilitat de qualitat, innovació d’escenes, actualitzacions del sistema de serveis, millora de l’adherència del client, etc.
A jutjar de les accions de les empreses tradicionals, empreses com el mestre Kong i el Uni-President marxen cap a la gamma alta. A principis d’aquest any, Jinmailang va llançar un fan de la marca de gamma alta; Anteriorment, el mestre Kong va llançar marques de gamma alta com "Suda Noodle House"; Uni-President va llançar una sèrie de marques de gamma alta com "Man-Han Dinner" i "Kaixiaozao", i va obrir una botiga insígnia oficial separada.
Des de la perspectiva de les noves estratègies de marca, Akuan Foods i Kongke estan fent una ruta diferenciada. Per exemple, Akuan Foods ha agafat les característiques regionals i ha llançat prop de 100 articles com la sèrie Sichuan Noodles i la sèrie Chongqing Small Noodles; Kongke i Ramen van dir que entren en un segment de mercat oceànic relativament blau, el primer se centra en la pasta i el segon se centra en el ramen japonès. En termes de canals, algunes marques noves s’han iniciat en el camí de la integració en línia i fora de línia. Segons el prospecte d’Akuan Foods, del 2019 al 2021, els seus ingressos de vendes de canals en línia seran de 308 milions de iuans, 661 milions de iuans i 743 milions de iuans respectivament, augmentant any rere any; El nombre de distribuïdors fora de línia augmenta, respectivament, 677, 810, 906 habitatges. A més, segons Fang Ajian, la proporció de vendes en línia i fora de línia de Bagou és de 3: 7, i continuarà utilitzant canals fora de línia com a posició de vendes principal en el futur.
“Avui en dia, la indústria de la comoditat i el menjar ràpid encara s’està subdividir i les noves marques també cultiven aquí. Els escenaris de consum, la diversificació dels grups de consum i la fragmentació dels canals encara aporten oportunitats per destacar les noves marques. " Va dir Liu Xingjian.
Xu Xiongjun va dir als periodistes: "Tant si es tracta d'una marca nova o d'una marca tradicional, el nucli és fer un bon treball en la posicionament precís i la innovació de categories i atenuar les preferències de consum dels joves. A més, no es poden ignorar les bones marques i eslògans. "
Posada Posada: 15-2022 de desembre